Venecia
₡6,500.00 Por bolsa de 250 g
₡12,500.00 Por bolsa de 500 g
Se caracteriza por una tardía maduración de sus cerezas lo que permite un desarrollo acentuado de sus sabores. Planta de porte bajo y follaje denso de color verde bastante oscuro. Sus granos son de mediano tamaño y redondeados.
Perfil del sabor
Acidez brillante y vibrante que recuerda la acidez de la manzana verde. El aroma es dulce y profundo, similar al tamarindo. Su cuerpo es sedoso con un prolongado posgusto.
Lavado: el café se despulpa y el mucílago se elimina lavándolo. El café ya sin mucílago se seca al sol. El sabor presenta mayor acidez.
Miel: el café se despulpa y el mucílago permanece. El café con mucílago se seca al sol. El sabor presenta menor acidez pero mayor cuerpo.
Natural: el café no se despulpa, se seca al sol con la cáscara roja. El sabor presenta la menor acidez y el mayor cuerpo, tonos frutales notorios.