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Montecristo - Atributos
Bolsa 250g Montecristo
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Montecristo

6,500.00 Por bolsa de 250g
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Variedad de café legendaria, es un cruce natural entre las variedades Bourbón y Typica originada en Costa Rica en los años 1930s. Este café fue el más común entre los años 1940-1970 cuando el café de Costa Rica fue reconocido como uno de los mejores cafés en el mundo, este reconocimiento se basó en el excelente sabor de la variedad Montecristo.

Es una planta de porte alto, con ramas ampliamente espaciadas a lo largo del tallo central. Debido a su baja producción el café Montecristo fue reemplazado totalmente por las variedades Caturra y Catuai en los años 1970s.

Perfil del sabor

Complejidad aromática cambiante, se perciben tonos florales, quizás lavanda, limón, cereza ácida, aunque ninguno de estos tonos es dominante. Suave y brillante acidez.

Cuerpo medio que deja un gusto suave en el paladar. Ligero sabor a pasas al final de la taz

Metódos de Procesamiento

Lavado: el café se despulpa y el mucílago se elimina lavándolo. El café ya sin mucílago se seca al sol. El sabor presenta mayor acidez.

Miel: el café se despulpa y el mucílago permanece. El café con mucílago se seca al sol. El sabor presenta menor acidez pero mayor cuerpo.

Natural: el café no se despulpa, se seca al sol con la cáscara roja. El sabor presenta la menor acidez y el mayor cuerpo, tonos frutales notorios.

Información adicional

PesoN/D
Procesamiento

Lavado / Café se despulpa, se elimina el mucílago o miel y se seca al sol., Miel / Café se despulpa, no se elimina el mucílago o miel y se seca al sol., Natural / No se despulpa, el café se seca al sol con la cáscara roja

Tamaño

250g, 500g

Tipo molienda

Grano entero, Espresso, Coffemaker V60 / Sifón, Prensa francesa

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