Rume Sudán
₡6,500.00 Por bolsa de 250 g
₡12,500.00 Por bolsa de 500 g
Variedad de café silvestre originaria del pueblo de Rume en las altiplanicies de la región sureste de Sudán. Planta de porte alto. Grano largo y alargado.
Perfil de sabor
Sabores a fruta madura, mora, y albaricoque, sutil gusto a vino que se combina con gustos a flores y madera aromática. Delicada pero agresiva acidez. Cuerpo medio. La taza finaliza con notas dulces y jugozas.
Lavado: el café se despulpa y el mucílago se elimina lavándolo. El café ya sin mucílago se seca al sol. El sabor presenta mayor acidez.
Miel: el café se despulpa y el mucílago permanece. El café con mucílago se seca al sol. El sabor presenta menor acidez pero mayor cuerpo.
Natural: el café no se despulpa, se seca al sol con la cáscara roja. El sabor presenta la menor acidez y el mayor cuerpo, tonos frutales notorios.
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