Cascara de Café

100g

Hecha con la pulpa o cáscara seca resultante del método
de beneficiado de café Natural en el cual las cerezas de café se cosechan y son secadas
al sol con todo y cáscara.

Una vez que el café se seca a un 11% de humedad el mismo se deja en reposo por 7 u 8 meses. Posteriormente se pela el café para separar el grano oro de la cáscara y es ahí en donde generamos las cáscara de café para usarla en infusión como un té.

Receta:

30 gramos de cáscara en 300 ml de agua a temperatura 88ºC. Dejar remojando por 4 min.