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ACADEMIA DE CAFÉ

Coffea Diversa Presenta

CURSO DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA BENEFICIADO & CATACIÓN DE VARIEDADES BOTÁNICAS DE CAFÉ

Justificación
Actualmente los profesionales del café como: traders,tostadores de cafés especiales, baristas, catadores, dueños de cafeterias, etc. son expertos en comercialización, técnicas de tostado, protocolos de catación, preparación de bebidas y en las diferentes calidades de café que son ofrecidas por diferentes países. Sin embargo, debido a la intensa competencia que hay en el segmento de cafés especiales en el que nuevas compañías de comercialización de café oro, tostadurías y nuevas cafeterias son abiertas cada día, es necesario para el profesional en café el adquirir un conocimiento más profundo para poder diferenciarse de sus competidores.

ESTE CURSO SERÁ LLEVADO A CABO EN COFFEA DIVERSA

en una plantación real ubicada en Costa Rica

Esta es la razón por la que estamos ofreciendo el CURSO DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA,  BENEFICIADO & CATACIÓN DE VARIEDADES BOTÁNICAS DE CAFE. Este curso será llevado a  cabo en Coffea diversa, una plantación de la vida real ubicada en Costa Rica muy cerca de la frontera  con Panamá. Coffea diversa tiene a colección privada más grande del mundo de variedades botánicas,  accesiones, cultivares y mutaciones naturales de café con más de 700 diferentes especímenes,  asimismo cuenta con beneficio húmedo y seco, con una tostaduría y con un laboratorio de catación.  Usted estará viviendo la vida de un productor real de café durante este curso. 

Al adquirir un mayor y profundo conocimiento en estas áreas de la producción de café usted estará  complementando el conocimiento que ya tiene en tostaduría y barismo y como resultado se conventirá  en un “hombre completo del café” o una “mujer completa del café”. Al tomar este curso usted estará  obteniendo un conocimiento más íntimo y una comprensión más complete del café, la actividad que  usted ama y que usted ha escogido como su actividad empresarial. 

Este nuevo conocimiento le ayudará a mejorar su negocio ya que conocimiento es poder. Le ayudará a  hablar con sus clientes de una forma más segura y persuasiva, los clientes notarán esa confianza y  seguridad en usted, lo cual por supuesto tendrá un impacto positivo en su negocio. 

En este curso usted no solo aprenderá la teoría de cada tema, si no que también aprenderá la práctica  efectuando las diferentes actividades en la plantación de café con sus propias manos 
Profesionales del café deben ver su participación en este curso como una inversión en su carrera  profesional que resultará en un beneficio significativo en su negocio de café.

El tema de variedades botánicas de café es la siguiente gran área de interés en el mundo de los cafés  especiales, es el camino a la “Cuarta Ola” del café por lo que los tostadores de cafés especiales y  baristas deben estar preparados con el conocimiento para estar en una posición ventajosa y sacarle el  mayor provecho a esta nueva tendencia. En Coffea diversa usted tendrá acceso a la colección privada  más grande del mundo de especies, variedades botánicas, accesiones, mutaciones naturales y cultivares  de café con más de 700 especímenes lo cual hace que Coffea diversa sea el lugar ideal para adquirir  conocimiento en este tema.

Temas del Curso

CURSO DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA BENEFICIADO & CATACIÓN DE VARIEDADES BOTÁNICAS DE CAFÉ

Título

Curso de producción agrícola, beneficiado & catación de variedades botánicas de café

Lugar

Coffea diversa Garden, Biolley, Costa Rica

Duración

Cuatro días completos de inmersión total

Horas

8 a.m. a 5 p.m

Estudiantes por grupo

5-12 a personas. Queremos mantener los grupos pequeños para dar una  atención más personalizada a cada estudiante.

Costo

US$1,500 por estudiante. Cubre 50 horas de instrucción (4 días), transporte  terrestre en Costa Rica desde el aeropuerto a Coffea diversa y desde Coffea  diversa al aeropuerto, alimentación y alojamiento en Coffea diversa.

Idioma

El curso será ofrecido en Español o Inglés de acuerdo a la preferencia del  grupo.

Temas
  • Variedades botánicas de café. Usted tendrá acceso a la colección  privada más grande del mundo de variedades de café. 
  • Preparación de almácigo 
  • Siembra 
  • Fertilización 
  • Control de malas hierbas 
  • Control de enfermedades 
  • Control de insectos 
  • Técnicas de poda 
  • Cosecha 
  • Beneficiado: Lavado, Miel, Natural 
  • Despulpado 
  • Secado al sol y mecánico 
  • Descarado/pelado de pergamino 
  • Clasificación de granos por tamaño 
  • Clasificación de granos por peso 
  • Separación de defectos a mano 
  • Empaque
  • Catación de diferentes variedades botánicas
Certificado e Instructivo

Cada participante recibirá un certificado de participación firmado por el  instructor así como un instructivo con la información de todos los temas  cubiertos en el curso.

Instructores

Gonzalo Hernández, dueño y fundador de Coffea diversa

Otra información

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En el jardín Coffea diversa usted podrá plantar con sus propias manos 5  plantas de su variedad botánica de café preferida * (la lista total de variedades  de puede ver abajo, puede ser que algunas de ellas no estén disponibles en  ese momento.

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Cuidaremos de sus plantas, las cosecharemos, las  procesaremos y si usted lo desea, le enviaremos la producción para lo cual  solo debe cubir el costo del café y del envío por courier (la producción sera de  2-3 Lbs de café verde por año).

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El curso será ofrecido en Español o Inglés de acuerdo a la preferencia del  grupo.

*Para sembrar su plantación de café usted podrá escoger entre las siguientes varidades  botánicas: 

  • Laurina (Bourbon Pointu) Rojo 
  • Laurina (Bourbon Pointu) Amarillo 
  • Montecristo Rojo 
  • Montecristo Amarillo 
  • Montecristo Rosado 
  • Geisha Rojo 
  • Geisha Amarillo 
  • Purpurascens Longberry 
  • Bourbon Rey Rojo 
  • Bourbon Rey Amarillo 
  • Bourbon Longberry 
  • Cioccies 
  • Villa Sarchí Rojo 
  • Villa Sarchí Amarillo 
  • Dilla Alghe  
  • Maragogype 928 Rojo 
  • Maragogype 928 Amarillo 
  • Maragogype 928 Rosado 
  • Murta 
  • Rume Sudan Rojo 
  • Rume Sudan Amarillo 
  • Mokka Rojo 
  • Mokka Amarillo 
  • Ghimbi 
  • Liberica 
  • Etc.

Contáctenos para información de fechas de los próximos cursos