ACADEMIA DE CAFÉ
CURSO DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA BENEFICIADO & CATACIÓN DE VARIEDADES BOTÁNICAS DE CAFÉ
Justificación
Actualmente los profesionales del café como: traders,tostadores de cafés especiales, baristas, catadores, dueños de cafeterias, etc. son expertos en comercialización, técnicas de tostado, protocolos de catación, preparación de bebidas y en las diferentes calidades de café que son ofrecidas por diferentes países. Sin embargo, debido a la intensa competencia que hay en el segmento de cafés especiales en el que nuevas compañías de comercialización de café oro, tostadurías y nuevas cafeterias son abiertas cada día, es necesario para el profesional en café el adquirir un conocimiento más profundo para poder diferenciarse de sus competidores.
ESTE CURSO SERÁ LLEVADO A CABO EN COFFEA DIVERSA
en una plantación real ubicada en Costa Rica
Esta es la razón por la que estamos ofreciendo el CURSO DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA, BENEFICIADO & CATACIÓN DE VARIEDADES BOTÁNICAS DE CAFE. Este curso será llevado a cabo en Coffea diversa, una plantación de la vida real ubicada en Costa Rica muy cerca de la frontera con Panamá. Coffea diversa tiene a colección privada más grande del mundo de variedades botánicas, accesiones, cultivares y mutaciones naturales de café con más de 700 diferentes especímenes, asimismo cuenta con beneficio húmedo y seco, con una tostaduría y con un laboratorio de catación. Usted estará viviendo la vida de un productor real de café durante este curso.
Al adquirir un mayor y profundo conocimiento en estas áreas de la producción de café usted estará complementando el conocimiento que ya tiene en tostaduría y barismo y como resultado se conventirá en un “hombre completo del café” o una “mujer completa del café”. Al tomar este curso usted estará obteniendo un conocimiento más íntimo y una comprensión más complete del café, la actividad que usted ama y que usted ha escogido como su actividad empresarial.
Este nuevo conocimiento le ayudará a mejorar su negocio ya que conocimiento es poder. Le ayudará a hablar con sus clientes de una forma más segura y persuasiva, los clientes notarán esa confianza y seguridad en usted, lo cual por supuesto tendrá un impacto positivo en su negocio.
En este curso usted no solo aprenderá la teoría de cada tema, si no que también aprenderá la práctica efectuando las diferentes actividades en la plantación de café con sus propias manos
Profesionales del café deben ver su participación en este curso como una inversión en su carrera profesional que resultará en un beneficio significativo en su negocio de café.
El tema de variedades botánicas de café es la siguiente gran área de interés en el mundo de los cafés especiales, es el camino a la “Cuarta Ola” del café por lo que los tostadores de cafés especiales y baristas deben estar preparados con el conocimiento para estar en una posición ventajosa y sacarle el mayor provecho a esta nueva tendencia. En Coffea diversa usted tendrá acceso a la colección privada más grande del mundo de especies, variedades botánicas, accesiones, mutaciones naturales y cultivares de café con más de 700 especímenes lo cual hace que Coffea diversa sea el lugar ideal para adquirir conocimiento en este tema.
CURSO DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA BENEFICIADO & CATACIÓN DE VARIEDADES BOTÁNICAS DE CAFÉ
Curso de producción agrícola, beneficiado & catación de variedades botánicas de café
Coffea diversa Garden, Biolley, Costa Rica
Cuatro días completos de inmersión total
8 a.m. a 5 p.m
5-12 a personas. Queremos mantener los grupos pequeños para dar una atención más personalizada a cada estudiante.
US$1,500 por estudiante. Cubre 50 horas de instrucción (4 días), transporte terrestre en Costa Rica desde el aeropuerto a Coffea diversa y desde Coffea diversa al aeropuerto, alimentación y alojamiento en Coffea diversa.
El curso será ofrecido en Español o Inglés de acuerdo a la preferencia del grupo.
- Variedades botánicas de café. Usted tendrá acceso a la colección privada más grande del mundo de variedades de café.
- Preparación de almácigo
- Siembra
- Fertilización
- Control de malas hierbas
- Control de enfermedades
- Control de insectos
- Técnicas de poda
- Cosecha
- Beneficiado: Lavado, Miel, Natural
- Despulpado
- Secado al sol y mecánico
- Descarado/pelado de pergamino
- Clasificación de granos por tamaño
- Clasificación de granos por peso
- Separación de defectos a mano
- Empaque
- Catación de diferentes variedades botánicas
Cada participante recibirá un certificado de participación firmado por el instructor así como un instructivo con la información de todos los temas cubiertos en el curso.
Gonzalo Hernández, dueño y fundador de Coffea diversa
Hover Box Element
Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
En el jardín Coffea diversa usted podrá plantar con sus propias manos 5 plantas de su variedad botánica de café preferida * (la lista total de variedades de puede ver abajo, puede ser que algunas de ellas no estén disponibles en ese momento.
Hover Box Element
Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
Cuidaremos de sus plantas, las cosecharemos, las procesaremos y si usted lo desea, le enviaremos la producción para lo cual solo debe cubir el costo del café y del envío por courier (la producción sera de 2-3 Lbs de café verde por año).
Hover Box Element
Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.
El curso será ofrecido en Español o Inglés de acuerdo a la preferencia del grupo.
*Para sembrar su plantación de café usted podrá escoger entre las siguientes varidades botánicas:
- Laurina (Bourbon Pointu) Rojo
- Laurina (Bourbon Pointu) Amarillo
- Montecristo Rojo
- Montecristo Amarillo
- Montecristo Rosado
- Geisha Rojo
- Geisha Amarillo
- Purpurascens Longberry
- Bourbon Rey Rojo
- Bourbon Rey Amarillo
- Bourbon Longberry
- Cioccies
- Villa Sarchí Rojo
- Villa Sarchí Amarillo
- Dilla Alghe
- Maragogype 928 Rojo
- Maragogype 928 Amarillo
- Maragogype 928 Rosado
- Murta
- Rume Sudan Rojo
- Rume Sudan Amarillo
- Mokka Rojo
- Mokka Amarillo
- Ghimbi
- Liberica
- Etc.
Contáctenos para información de fechas de los próximos cursos